La instalación de Windows (Desde Windows Vista SP1) tiene dos modos: Modo EFI y Modo BIOS. Son completamente indistinguibles y sólo cambian al nivel no visible del inicio del entorno de preinstalación.
A efectos prácticos se traduce en que tienes que lanzar el DVD como siempre pero diciéndole a la UEFI que lo inicie sin modo de compatibilidad (Desactivando el Legacy BIOS, CSM o como lo llame tu firmware). O puedes también lanzar la instalación usando las Opciones de Inicio Avanzadas (Manteniendo pulsado SHIFT mientras seleccionas Reiniciar en Windows).