Por poder, se pueden quitar todas xD
La segunda mejor la dejas quietecita, nunca va mal un recovery mode.
La del memtest, es bien util, pero si te molesta...
la que es "other operating systems" es solo un titulo, se quita sin mas.
Todo ello esta en /boot/grub/menu.lst, echale una ojeada.
Creo que si instalas "bootmanager" te permite administrar eso con un GUI