Yo lo extraje de forma independiente los 3 discos, pero como aún no he pasado del primer DVD no sé si se cambiarán bien o no. Tu método no lo he probado, mi consejo es que pruebes si te funciona bien así, y si no se inicia el juego, o no funciona correctamente algo, o al llegar al cambio de DVD no te va, pues cuando llegues a ese punto hagas la extracción en tres DVD's independientes. Así que no borres la iso sin probar antes lo que te digo.
Saludos y ya contarás.