holas
a mi me pasaba algo similar anteriormente recuerdo que solo ajuste el vSync (en el juego) a lo que daba mi monitor (1080p@60Hz) y ya no tube ese problema, el video se grababa fluido con el GE, y tambien movi en GE para que grabara a la resolución del juego y a 60hz
alguna de las 2 cosas soluciono ese detalle y siempre muevo las 2 (antes cuando tenia una amd usaba raptr y tenia que hacer lo mismo para evitar ese como "lag" en la grabación)
lo curioso es que cuando hago streaming apesar de que la calidad baja bastante por mi conexion tengalo configurado como sea igual ese problema no esta presente
espero que te sirva exitos