Entre componentes y HDMI hay escasas diferencias. Tendria que buscar exactamente si hay diferencias significativas porque no lo he comprobado de primera mano.
A bote pronto, te diria que la principal diferencia, y reitero, a bote pronto, es que el sonido se lleva por RCA, por lo que teoricamente puede quedarse en 2 canales, mientras por HDMI puedes tirar hasta DTS-HD (cosa que no hace el optico, que no pasa de DTS)