No entiendo muy bien el planteamiento que haces, pero por lo que puedo entenderte, tienes conectada la ps3 a tu bravia por medio del cable hdmi, y tú lo que quieres es que se oigan las pelis y juegos a través de tu home cinema, no?, pues es tan simple como ir a una tienda de electrónica y pillarte un cable óptico que irá conectado desde tu homecinema (amplificador) hasta la ps3, en la configuración de la ps3 eliges DD y DTS y voilá, a disfrutar!!.
Un saludo.
P.D. no especificas que homecinema tienes, así que aseguráte de tener salida óptica.