En el periodo de prueba estas contratado y el contrato es firme, asi que todo eso vale.
Te vas, entiendo por baja voluntaria no?
Tendrias que preavisar con 15 dias. En que convenio te toca? Habria que ver que dice el convenio sobre todo esto, porque eso de los 1500€ me parece una sobrada. El Estatuto de los trabajadores creo que decia algo asi como "se amonestara con lo que diga el convenio o sea el uso cotidiano de esa zona/empresa" asi que uf, si el convenio no dice nada habria que ir a juicio a pelear eso y a saber lo que dice el juez.
No puedes decirle a la nueva empresa que debido al preaviso necesitas 15 dias antes de incorporarte? Si tienen interes en ti no deberia haber mayor problema y es la manera mas sencilla y correcta de solucionar la situacion.
Porsiacaso y para evitar males a posteriori, la notificacion de baja voluntaria, por escrito, con fecha, firmado y con Recibi para que la empresa firme y selle. Dos copias una para ti otra para ellos. Si se niegan burofax certificado. Te costara unos 20 eurillos, pero te cubres la espalda para que despues nadie diga que no avisaste.
Y bueno, que te finiquiten bien, lo que te deben del mes, vacaciones si no has disfrutado y las pagas extraordinarias. Si no tienes claro si esta bien finiquitado o lo que quiere decir algun escrito, no firmes nada al momento y llevatelo para que te lo miren en un sindicato, abogado laboralista etc, nadie deberia de poner ningun problema.
Si no te lo quieren dar sin firmar, firma con un No conforme de coletilla, siempre hay opcion de firmarlo conforme despues
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Suerte con el nuevo curro!