Hay un criterio interno dentro del juego que te adjudica el rango de estrellas. Si quieres sacarlos todo en 3 estrellas tienes que tener incluso en cuenta los factores como caerte por precipios y esas cosas, ya que es negativo para la asignación de estrellas.
Lo tipico es lo más normal, quedar en todas las carreras 1º en el menor tiempo posible.
Lo más rarillo es, cuidado que no te den cascos verdes/rojos, intentar que en esa partida te caigan las menores conchas azules posibles. No te comas bananas... no te caigas por precipicios.
PD: la verdad es q yo llevo bastante tiempo y horas con el juego, y eso de esquivar conchas azules no me ha salido nunca. decir que domino y controlo bastante el juego, pero lo de las conchas la verdad es que me parece que está a un nivel superior, ya que a priori están programadas para que no puedan esquivarse