Depende, sí que hay monitores que dependiendo del conector que uses te puede dar 4K a 30Hz o 1440p a 60Hz, pero no a más. Tiene más que ver con la versión del HDMI en los monitores 4k más baratos.
Lo que comentas tú no lo he visto nunca, los pocos monitores 4k que hay a más de 60Hz cuestan una pasta.