Seguramente sea por el voltaje que la tele recibe por el pin 8 del cable. Dependiendo del modelo, si reciben entre 0 y 2 voltios, lo más probable es que la tele no conmute. Si recibe entre unos 4,5 y 7, conmuta a 16:9, y si recibe entre 9 y 12, se queda en 4:3.
Es decir, que lo que te pasa es que en la tele que soporta ntsc, el cable rgb manda por la pata 8 unos 5 voltios, si mal no recuerdo, de manera que ella conmuta a modo 16:9, pero en la otra tele que tienes, no permite el modo panorámico, así que con esos 5 voltios se queda en 4:3. Diría que con seleccionar el modo 4:3 de la tele tuya que soporta NTSC ya estaría solucionado.