Creo que aqui ya te estas confundiendo. REPITO, el DAC de audio es para olvidarte de la PC, pues ya no la necesitarias. En el sonido digital cada canal de audio ya viene establezido, con lo que en el DAC nopodras modificar el orden de los canales.
HDTV>>>>cable optico/coaxial<<<<<DAC>>>>cables de audio analogio<<<<<<<amplificadores analogos>>>Bocinas.
En el audio digital, para tener sonido 5.1 a travez de SPDIF debes tener:
Primero, que el audio este en Dolby Digital o en DTS.
Segundo, que dicho audio DD/DTS este en 5.1 [6 canales de audio]
Tercero, que hayas activado la funcion PASS-THROUGH en el televisor, sino lo haces, el televisor enviara audio estereo sin importar si el audio del video viene en 5.1 [6 canales] o en 2.0 [dos canales].
Esta parte solo te la comento si fuera el caso de que pudieras usar una ENTRADA SPDIF [entrada de audio digital] en la PC.
Sobre la deteccion de lo que estes conectando en las SALIDAS de audio, esta deteccion solo ocurre en las SALIDAS ANALOGAS [sea el audio integrado o sea una tarjeta de sonido], ya que en el minijack 3.5mm viene un sistema de deteccion [un simple microswitch] el cual envia una señal que es detectada por el software del controlador de audio. En las SALIDAS o ENTRADAS SPDIF [entradas y salidas digitales] no se cuenta con un sistema de deteccion, asi que el controlador no sabe si hay un cable de sonido digital conectado o no. Aparte, en el audio analogo cada canal que se desee capturar viene de manera independiente y seras tu quien haga la conexion fisica correspondiente, en el audio digital ya viene configurado, asi si es un audio 5.1 ya viene establecido a que canal corresponde cada señal, ahora con el software correspondiente que pueda manejar 5.1 te apareceran las 6 pistas ya colocadas en su correspondiente canal, digamos en el caso de un editor de audio, si es solo decodificar el audio entrante, pues ya podras usar filtros de mejoras acusticas del controlador de sonido, ya que el audio decodificado sera enviado a las SALIDAS ANALOGAS [a las cuales le aplicas esos filtros de mejoras de sonido]