Buenas. Hace tiempo que no trasteo con el 5800, pero yo diría (que alguien me corrija si me equivoco), que tras actualizar tendrías que volver a reinstalar las apps, y si no están firmadas pues no lo podrás instalar, pero puedes "hackear" el móvil en cualquier versión, es realmente fácil y podrías volver a reinstalarte tus mapas y demás cosas que tengas.