Mi recomendación es que simplemente borres juegos para hacer espacio a los que quieras jugar, todos los juegos, cuando los vas a borrar, permiten copia de seguridad de sus datos de guardado para restaurarlos cuando los descargues de nuevo.
La mayoría de juegos también permiten realizar copias de seguridad de sus archivos de guardado cuando quieras, pero algunos, como Animal Crossing New Leaf, tienen un sistema para evitar que puedas usar datos de guardado que sean distintos que los que se guardaron por ultima vez, con lo cual solo puedes hacer la copia de seguridad al borrarlos.
Copiar los datos al pc no es muy cómodo, porque la estructura de archivos es bastante enrevesada y no evitas lo que he comentado con el Animal Crossing debido a que no permite leer datos de guardado mas antiguos que los últimos que se guardaron.
. (perdonad si esto se ha contestado ya pero no lo he encontrado)