Le he echado un ojo a las asignaturas de los 3 grados. Básicamente viene a ser lo siguiente:
Computación: Programación orientada a sistemas servidores de lo que se suele llamar backoffice (servidores donde está la "chicha" de las empresas). Algoritmos a cascoporro. Rollo algoritmos de búsqueda estilo google, tiene toda la pinta de ser la que más matemáticas lleve.
Ing de computadores: Orientada a administración y configuración de sistemas y redes, y a organizar la arquitectura de servidores. Será la que más tenga de redes y protocolos de comunicación.
Ing de software: Programación "clásica". Orientada a la programación web y a la programación de sistemas de frontal (lo contrario de la de computación, vamos).
Espero que te sirva de orientación. De todas formas no son tan diferentes que si haces Computación luego no puedas currar de programador Web, o viceversa.
Y en cuanto a la carrera, si de verdad el primer año descubres que no te mola, cambiate. Con 18 años es muy difícil saber qué es lo que de verdad quieres hacer con tu vida. Mejor "perder" el primer año de universidad, que estar 4años o más amargado haciendo algo que no te gusta.