Bueno, al iGPU le pasa lo mismo que a la CPU, cuanto menos uso, menos rendimiento requerido, menos velocidad de reloj (Mhz), de ahí el ahorro de voltaje significativo que puede pasar de 1,15 voltios a los 0,98 voltios, lo que ayuda a la disipación de calor ya que genera mucha menos.
Ahora, si el sistema operativo hace que baje el rendimiento a propósito, es posible, de hecho ya en Macbooks anteriores de finales del 2006 equipados con Core 2 Duo pasaba si se usaba el ordenador sin batería conectada, pero sin una toma de corriente aun ha pesar de que la batería en un Air es permanente (me refiero a que no es desmontable) no te lo podría asegurar a ciencia cierta.