si no quieres perder la vulnerabilidad lo unico de lo que tienes que estar pendiente es de no actualizar si te sale por cualquier cosa (la conectas al live, juegas un juego de los ultimos, etc) dile que no actualizas y punto.
Por otro lado no creo que por poner el disco duro en otra consola ni por formatearlo te pida nada, pero en todo caso si te lo pide le dices que no y ya esta, la consola no actualiza si tu no quieres
Unsaludo.