Lo primero que debes ver es si el juego soporta los 1080p,,porque hay juegos que soportan las dos (720p y 1080p) , pero la ps3 le da prioridad a 720p aunque tengas conectada las dos en ps3....lo que yo he hecho es desactivar el 720p para que me ponga la resolucion a 1080p. Ejemplos de juegos el sonic y nba 2k7.
Saludos.