Con las protecciones que traen hoy dia las placas es casi imposible dañar nada, todo lo que toqueteemos de overclock es relativamente muy seguro.
Entonces es eso, las ddr4 arrancan en 2133mhz porque esa frecuencia asegura la estabilidad en todas las placas, indiferentemente si la bios está actualizada o no.
Pero después los fabricantes ponen a la venta memorias mas subidas de vueltas probadas previamente con unos valores de frecuencia, latencias, voltaje, etc.. especificos y se cargan en los perfiles xmp de cada placa.
Y como ésto no se hace de un dia para otro, pues para eso van saliendo actualizaciones de bios, para, entre otras muchas cosas, ampliar los periles xmp de las memorias que hayan surgido al mercado después de la anterior versión de bios.
Así que eso, la frecuencia que te venden se puede definir como 'totalmente segura', y seguramente con oc manual se puede subir mucho mas de esos 3000 ya que le ponen tambien bastante margen para que a nadie le falle dicha frecuencia, ya que el producto en si (memorias) puede tener ligeras variaciones de un ejemplar a otro, y luego distintas placas base, fuentes de alimentación etc.. supongo que ellos hacen mil pruebas y determinan una velicidad con el margen sobrado para que se pueda garantizar (en éste caso 3000mhz) en cualquier escenario.