El tamaño máximo de disco que deja utilizar Wubi son 30 GB, ya que a fin de cuentas, se supone que es para probarlo durante un tiempo y si te convence, instalarlo de la forma real (WUBI utiliza una unidad virtual).
En cuanto a lo de la particion, ¿has probado a montarla manualmente desde la terminal con el comando mount?¿Te la detecta ejecutando fdisk -l?
Saludos!