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La resolución que le saques al dvi dependerá de si la entrada en tu monitor/TV lleva HDCP o no.
Si no tiene HDCP, pues como máximo le sacas 480/576p, si tiene, pues alta definición (casi igual a la señal que sacas por HDMI con HDCP).
La única manera de igualar lo que te da una conexión HDMI-HDMI con HDCP en relación video-sonido es usar el cable HDMI-DVI y un cable de fibra óptica conectado a un aplificador para sacar un 5.1 limpio (como el que da el HDMI).
Si no tienes posibildad de conectar por fibra, puedes usar los RCA para el sonido 2.1
Salu2.