En principio se guarda todo en el móvil para siempre. Los servidores de Whatsapp no guardan nada, ni siquiera las imagenes (borra una imagen de la carpeta de whatsapp y jamás la podrás volver a ver, solo la "previa" hiperborrosa).
Por eso si se te borra la carpeta de whatsapp con las imagenes y las conversaciones... empiezas de cero si o si.