Bueno, descubierto.
He mirado el codigo fuente de tomboy, y usa gtkspell para la correción (que es desactivable claro)
Te sale en castellano el diccionario, ya que tus locale son en español, así que las tienes que poner en inglés.
Puedes cambiar las locale para un solo programa, vamos, lo que hemos hecho antes pero cambiando la locale que nos hace falta, o sea:
LANG="en_GB" tomboy
Y ya está, estará en inglés y el diccionario será el inglés.
Siempre puedes coger el editor de menú y añadir una entrada y poner Tomboy (inglés) y de comando poner el de antes y así podrás abrirlo en inglés cuando quieras.
Y no es molestia, ya hemos coincidido en la KDD de málaga del 2004 y aparte, hay que ayudar a los demás