El juego se va al idioma en que esté la consola configurada.
En la partida guardada no se guarda la información del idioma. Si yo por ejemplo juego normalmente en español y guardo; si la próxima vez arranco el juego con la consola en inglés, el juego carga en inglés, la partida guardada no influye.
El juego no mira la tarjeta de memoria para saber en qué idioma arranca, sino que carga todas y cada unas de las veces en el idioma en que esté configurada la consola.
En la tarjeta de memoria solamente se guarda el dato del idioma en los juegos con selector, con el fin de no preguntártelo cada vez, pero en los juegos sin selector la consola manda, y en consolas NTSC estos juegos no se pueden poner en español.