yo llevo en Ubuntu cosa de 1 mes, la cosa no es mas ni menos que ir trabajamdo con el y usar google o guia-ubuntu para solucionar las 1000 dudas que salen al principio, poco a poco veras que las cosas se ven mas sencillas y menos liosas... Lo unico que me fastidia es necesitar Windows para poder jugar :S
Suerte y sin miedo que con un poco de lectura veras como todo lo sacas adelante.
entre Ubuntu o Kubuntu la diferencia es el entorno grafico y los programas que sirven para cada cual, pero seguro que encuentras tanto en uno como en otro lo que necesitas.. tu decides Gnome o KDE..