Buenas yo uso un disco duro externo por USB 3.1 de 3Tb, y yo no tengo problemas con la velocidad, las consolas como NES, SUPERNES, PLAYSTATION, PLAYSTATION 2, WII, WIIU etc, me van de lujo sin cortes ni nada, en cuanto las mas modernas como XBOX 360, SWITCH, es ya problema del emulador que están un poco verdes, porque lo he probado en mi disco duro M.2, y va igual la una diferencia eso si es la velocidad de carga, pero ya te digo yo que en las consolas que están bien optimizados sus emuladores, van incluso mas rápido que el sistema de origen en mi disco duro externo. Te comento la configuración de mi pc por si te sirve de ayuda.
AMD RYZEN 5600G
NVIDA GFORCE 1060 6GB
16 GB DDR4
500GB M.2 (Solo para Sistema operativo y programas)
SO MICROSOFT WINDOWS 11 HOME EDITION (Actualizado a día de hoy)
Yo uso mis emuladores en modo portable y me lo llevo de un lado para otro y no he tenido ningún problema, te recomiendo un HDD mecánico te ahorraras un dinerito, y a mi con las consolas mas modernas al ocupar sus juegos mas espacio me estoy quedando corto (y eso que comprimo las roms todo lo que se puede).