Hasta donde yo sé, el asistente Bootcamp lo que hace es coger el disco que elijas y crea una partición FAT32 con MBR, manteniendo la de OSX con HFS+ y tabla GUID...(repito, creo)
Una opción para intentar la instalación sería hacer la partición desde utilidad de Discos diciéndole que sea FAT32 (luego desde el instalador de Windows ya se formatea a NTFS) pero que conserve la tabla GUID. A partir de ahí arrancar con el dvd/usb de windows.