Yo lo veo posible, lo que pasa es que sería un poco complejo.
Para conseguir hacer el 1 y el 3, lo primero que tendrías que hacer sería es crear una compartición de red SAMBA de la unidad del RAID. De tal manera que mapeando esa unidad desde cualquier otro equipo de la red podrías copiar lo que te fuera preciso y así se introduciría en el RAID. Si quisieras acceder desde un equipo externo a la red (internet) tendrías que plantearte el uso de una VPN, o quizás un servidor SSH, ya que exponer la compartición a internet directamente podría suponerte algún problema.
Para el punto 2, no lo veo tan claro. Sería apoyarse en la compartición SAMBA de antes y quizás con algún script en bash o algo similar que detecte que cuando se conecte el teléfono inicie una copia de los datos a la compartición SAMBA.
Sería un trabajo curioso de todas formas.
