sin disco duro y sin lector de cds, claro que un sistema linux puede correr en un equipo de tales caracteristicas.
lo primero de todo, deberas plantearte si realmente no va a llevar disco duro y/o lector de cd/dvd, para en segundo lugar...
.... si te decides por que llevara minimo un lector de cd/dvd, customizarte la live de tal modo que funcione un arranque en CD/DVD, monte la fs atraves de nfs; en caso contrario que tire de CD/DVD y a correr.
tu mismo... tienes opciones para escojer, y jugar... de este modo incluso te ahorras el grabarte diversos discos para segun que tareas.
enfin un saludo y suerte en el proyecto.