si tienes el adobe acrobat (no el reader) puedes hacer un formulario en PDF sobre esa imagen y luego rellenarlo con los datos que quieras, inclusive hacer operaciones matemáticas automáticas para sumar cantidades, iva etc. Para el relleno ya te basta con el acrobat reader (gratuito). Yo por ahora hago mis facturas que entrego así. Es tan facil como poner cuadrados en donde quieres rellenar la factura (la imagen de fondo) y guardarlo como pdf. Luego rellenas con los datos que quieras en esas celdas que creaste sobre la imagen. Si lo imprimes en papel o como pdf ya no se podrá editar (para el cliente) si lo guardas como pdf sí. Yo si no es muy complicado y me explicas bien lo que quieres te hago uno con la imagen de fondo que quieras.