La idea de dejar un 10% o 20% de espacio sin particionar es que el controlador del SSD sea más eficiente a la hora de almacenar la información en las celdas porque tiene más espacio para trabajar y organizar la información.
Sin embargo, entre tener una parte sin usar y simplemente no llenarlo del todo tampoco hay mucha diferencia. Y para eso mejor tener más espacio libre si llegado el caso lo necesitas.
He editado esta parte bastante porque había un error de concepto por mi parte jeje