De la parte que se reserva la ps3 no te puedo aclarar porque realmente no lo sé pero lo que sí te va a pasar siempre es que cuantos más gb compres más vas "perder".
Y es bien sencillo, todos los fabricantes hacen los cálculos redondeando.
1KB=1000Bytes, 1MB=1000KB, 1GB=1000MB, cuando en realidad son 1024. Por ello a más gb, más grande la diferencia.
Una manera aproximada y rápida de sacar el tamaño del disco es:
GB etiqueta x 0.93 = GB reales
500 GB * 0.93 = 465 GB
Tengo entendido que también la ps3 coge más espacio cuanto mayor es el disco. Sile sumas el backup... Más o menos verás que te salen las cuentas.
Saludos