Yo terminé mi carrera por la UNED trabajando a jornada completa (eso sí, sin jornadas de 12 horas, tuve suerte y rara era la semana que hacía más de 40) y no me fue mal, me pareció un sistema aceptable para gente en esa situación. Desconozco si para lo que buscas hay una opción similar, pero seguramente. Eso sí, tras haber sacado sin trabajar todos los cursos completos en junio, el año que me faltaba para terminar la carrera me llevó tres (en parte por que, como decían atrás, de otra manera habría tenido que sacrificar toda mi vida personal).
El tema es si lo necesitas o si te apetece, claro, en mi caso era lo segundo. Si es así, para mí que lo que tienes que hacer es tomártelo con calma, dedicándole el tiempo que puedas pero sin obsesionarte ni marcarte plazos tipo hacer curso por año, y hasta lo disfrutarás (si estudias algo que realmente te gusta). De hecho, ahora he comenzado otra carrera, sin plazos ni prisas, por simple interés.