Igual lo entendí mal, pero creo que el 480p solo lo manda por la salida digital, no analógica, y hace falta el cable adaptador oficial a YPbPr, o el adaptador HDMI.
Cuadra con la nota que añaden a los juegos en el enlace de más arriba, que dice "si se detecta señal NTSC y el cable compuesto conectado, pasa a progresivo".
También cuadra con que la señal RGB solo saca 480i o 576i, no saca 480p como el YPbPr.