m4v es otra extension del contenedor MP4, asi que con cualquier multiplexor MP4 puedes extraer las pistas o stream de audio y video del archivo, con MP4Box_Gui o con YAMB podras extraer tu audio o tu video, el audio podria estar en AAC, con lo que tendras un archivo AUDIO_TRACK.AAC, o si esta en MP3 tendrias un archivo AUDIO_TRACK.MP3 o en Dolby Digital y tener un archivo extraido AUDIO_TRACK.AC3
En YAMB, Panel izquierdo EDICION>Click para extraer pistas..
en la ventana eliges tu archivo m4v -si es necesario le cambias la extension de .M4V a .MP4-, marcas la pista de audio que deseas extraer y pulsas SIGUIENTE y tendras tu pista de audio.
