A ver, te cuento lo ke hago yo. El giro de volante se puede cambiar en la configuracion del coche cuando estas en el garaje. La opcion se llama "angulo de giro" o algo parecido. Esto lo tienes ke kambiar en todos los circuitos para ke rule bien el volante.
Lo ke dices de las velocidades y aprender a jugar, la mejor forma es empezar a dar vueltas al circuito, vueltas y vueltas, llendo poco a poco, vas frenando cada vez mas tarde, probando trazadas, etc. Yo juego con un colega a ver kien hace menos tiempo en un circuito. Igual nos pegamos 3 o 4 horas dando vueltas al mismo circuito, asi se hacen buenas vueltas.
Bueno, agurtxo.