Pues tengo la 8700K (maximus hero x) desde hace casi 1 año y siempre con los dichosos cambios de temperatura repentinos.
He tenido hasta que comprar unos noiseblocker para la RL porque se me iba de las manos el ruído cuando pilla temp.
El problema es que al elevarse la carga de la gpu, (por ejemplo) automaticamente pasa de 40 a 80 y al segundo cuando acaba la carga vuelve a 40.
Me ha debido de tocar una cpu mala o la placa defectuosa, porque no es normal, a lo largo de todos estos meses vi a poca gente que le pasaba lo mismo pero a la mayoría no.