Con el iMac apagado, pulsas el boton de encendido y inmediatamente pulsas las teclas de CMD + R las dejas pulsadas y te saldrá un menu con diferentes opciones que son : hacer copia de seguridad, reinstalar el sistema, consultar ayuda en la web y por ultimo la utilidad de discos.
Bien, yo para formatearlo y dejarlo limpio, siempre voy a utilidad de discos, borro el disco duro y luego vuelvo para atras al menu del principio seleccionando reinstalar el sistema.
Espero haberte sido de utilidad. Un saludo