Puedes usar handbreaker.
Si realmente quieres hacer buenos videos (y pese a que imovie funciona de cine, valga la redundáncia), planteate iniciarte en final cuts.
Sobre los archivos en alta definición que tienes puedes usar multitud de programas (yo uso movist y plex), no te preocupes. A mi lo único que me falta por averigüar es como ver el FullBD