Con una fuente de 750W vas justísimo, y con una de 800W más todavía, sobre todo si no sabes lo que estás poniendo (ni marca, ni amperaje en la línea de 12V, ni si la potencia es de verdad o son watios chinos que son más pequeñitos, ni si las protecciones funcionan, ni nada).
Para una 4070Ti incluso para una 4080 con ese rango de potencia vas bien, suponiendo que sea una fuente de calidad. Lo que más consume en un PC de juegos "normal" es la gráfica con bastante diferencia, pero depende del procesador que pongas especialmente con overclock tampoco lo puedes ignorar, claro. Poner una RL o no es prácticamente irrelevante, una laing D5 puede consumir 25W, pero en general regulada es menos que eso, y los ventiladores consumen muy poco también.
Sobre marcas fiables de fuentes... no me gusta tomar lo siguiente como una verdad absoluta porque creo que hace más mal que bien, igualmente, es mil veces mejor que ir a ciegas:
https://cultists.network/140/psu-tier-list/Y depende de la disponibilidad en tu país/región, pero marcas buenas, pues así de memoria... Corsair (solo gamas altas HXi y demás), EVGA (idem, series Supernova etc.), Seasonic, MSI (algunos modelos, gamas altas), Silverstone, Thermaltake (solo gamas altas), etc.
Saludos