Justo ayer miraba unos foros donde se dedican justo a eso, a hacer consolas portátiles a partir de consolas de sobremesa. Incluso hay un tutorial donde te explican como cortar la placa de la cube "de forma segura" quitándole todo lo que le sobra y reubicando componentes, haciendo puentes, etc, para hacerla lo más pequeña posible.
Además vi por lo menos 5 o 6 mods distintos de gamecube portable, algunos realmente muy bien conseguidos (mejores que el de la imagen). También vi muchísimos mods de portátiles de snes, genesis, dreamcast, nes, psone e incluso de PS2. Lo mejor es que suelen meterles baterías con autonomías de 2 a 6 horas, nada mal.