Es que si no quieres riesgos con tus datos o te vas a sistemas espejados (tienes una copia simultanea en otro) o con paridad (raid5 creo que es por ejemplo, se puede hacer con 3 o más discos iguales y tendrías el espacio total de discos-1, ante la avería de uno solo tienes que reemplazarlo y desde los discos buenos reconstruye el faltante, lógicamente el reconstruir tarda lo que tarda, mucho, si fallan dos discos a la vez estás condenado, solo cubre el fallo de uno), o el riesgo está ahí si o si ya que cualquier dato faltante afectará al conjunto si hablamos de un conjunto de varias y se maneje como una unidad fisica quedando todos los datos repartidos por todo el conjunto.
Sobre el tema de los nombres y sin montar un conjunto de discos como una unidad y olvidando el tema de seguridad de los datos, puedes montar discos en cualquier ruta existente y con el nombre que quieras, no sé... podrías poner un disco por temática y en vez de HDD2 pues podría estar montado en una carpeta PeliculasInfantiles dentro del HDD1. Si se daña el HDD2 pues se irán a tomar por culo las PeliculasInfantiles, el tema es que hablamos de reservar un disco para toda la tematica con el espacio de este.
Es que ya esto es cosa de cada uno... al final a cada uno le puede interesar hacerlo de unas formas u otras.
Sobre el tema de LVM y Raid, creo que ambos se han de hacer de cero.