Cuando pasas de la normal a la UEFI luego no podrás volver a la normal... además, según dicen, el ratón va lento dentro de la bios además de algunos problemas como los que tu comentas.
Personalmente, y habiendo sido pro gigabyte a tope... para mí con las p67/z68 la cagaron a base de bien... tenemos menos soporte de micros en nuestras placas que las más chusteras de Asus y Asrock... nosotros con las AP, y el que compró una Snipper, que ya le tiene que dar "gusto"... así que la próxima, lo más probable, es que sea Asrock o Asus... por no hablar de los quebraderos de cabeza que me está dando ahora el 760 para poder subirlo... que hace unos "raros" que pa qué.
Salu2