Hasta hace unos meses yo también tenía un I7 3770 con 16GB DDR3 y una RTX3090 y el abuelo iba como un campeón.
Sólo recuerdo estar limitado por la CPU en el Dirt Rally 2.0 con todo a tope a 100FPS, sobre todo en las etapas de Argentina que están petadas de público (es lo que mas tira de CPU) y en el Cyberpunk también iba con la lengua fuera en zonas con mucha gente andando por la calle. También en el Farming 22 cuando tenías muchas máquinas/palés/pacas en pantalla a la vez.
En el RDR2 se mantenían 60 fps perfectamente.
Así que yo pondría la pasta en una gráfica antes que jubilar placa/micro/memoria y luego ya mas adelante las cambias para estrujar bien la gráfica nueva con los juegos que vayan saliendo.