Overclockear es aumentar el rendimiento de un componente mediante la subida de las frecuencias de trabajo del mismo, por ejemplo en las graficas, aumentar la velocidad del core y la memoria (en Mhz)...
Para la ATI tienes programas como el Rivatuner que te permiten modificar estos parametros... pero te aconsejo que antes de nada, visites el foro de modding/overclock y que mires y consultes alli el como hacerlo y mires las experiencias de los otros eolianos...
Saludos