Le he estado una vuelta y puedo confirmar que todos los circuitos funcionan swapeando la carpeta DC por el resto.
Todos los circuitos están completos excepto Skyline, que no es más que un fondo negro. Aunque la calidad de los circuitos varía mucho, los hay bastante detallados y los hay con un aspecto pésimo, nivel Road Rash 64.
Un par de carreras no son circuitos, al igual que en los Road Rash vas de un punto A a un punto B, incluso uno de ellos tiene unas chavalas animadoras en plan Cruisn'. En otro circuito empiezas desde la hierba, en vez desde la parrilla.
La IA se comporta de manera distinta en cada circuito: En algunos se queda petada en la parrilla, en otros va hacia atrás y en la mayoría avanza un poco, aunque nunca pasa de la primera curva. Solo hay un rival.
Como digo en el OP, hay mil configuraciones esparcidas por el disco, todo comentado. Quizá sea posible activar muchas más cosas, si alguien pone interés y ganas en ello.
https://www.youtube.com/watch?v=6a5TU7vbUw8