Es lógico que Windows no reconozca el HD del Ps2 a la ligera pues trabajan en diferentes formatos, por así decirlo, más sin embargo tu Pc y Windows saben que está allí, eso lo puedes comprobar en el Administrador de Disco.
Respondiendo tu pregunta además del HdlDumb, existe tambien el Winhiip que te permite hacer lo que deseas
Aquí te cuelgo un mini - micro tuto del Winhiip.
1.- Señalas el juego a extraer y simplemente marcas la ventana: "Extract Image".
2.- Ahora seleccionas el Destino y listo! tendrás tu juego en el Hd de tu Pc.
Nota Importante: En algunos casos se presentan incompatibilidades entre ambos programas, es decir, si utilizas el HdlDumb para grabar tus juegos de Ps2 y luego el Winhiip los datos (juegos) se pueden presentar como "corruptos" , se pueden "arreglar" mediante la opcion
Scan/Repair Drive, pero en el peor de los casos se pierden algunos juegos.