En un principio, y suponinendo ke tengas bien configurado el idioma en la bios de la PS2. (En caso de ke NO, lo tendras ke cambiar al Español)
Si el idioma de la PS2, SI ke lo tienes en Español, el problema recae al parecer en el HDLOADER.
Pero diciendome tu "pense k parcheando el hdloader al español se solucionaria pero no" , si tenias el HDLOADER en italiano, y lo parcheaste al castellano, (ese es el motivo de fallo) tu parcheaste el idioma, NO la configuración del HDLOADER, ke tendrá como predeterminación ejecutar el juego en italiano.
Solución alternativa: Consigue el HDLOADER en español.