Ubuntu 5.04 ó 5.10? supongo que te refieres a breezy
primero ten en cuenta que no tiene mucho que ver la versión live-cd con la instalada, la instalada irá bastante más rápido, dudo que tarde 20min en encenderse una vez instalado. te aconsejaría que te instalaras la última versión, dapper, o que actualices a ella.
de todos modos, al caso. tus preguntas son bastante comunes, mírate la guia ubuntu, encontrarás las respuestas, al menos para la 1 y la 3, para la 2 busca por este foro mismamente:
para breezy (5.10):
http://www.guia-ubuntu.org/breezy/
para dapper (6.06):
http://www.guia-ubuntu.org/dapper/
y ya, mi opinión.
tv: xdtv ó tvtime
emule: amule o mldonkey
msn: amsn, ó gaim si no quieres webcam y pijaditas varias
vídeos: xine (parecido a bsplayer, ó gxine), mplayer (lo abre todo, gmplayer)
música: listen, para usarlo con ipod creo que es mejor el dios amarok pero no lo sé, no lo uso, es de kde y carga muchas librerías y no ando sobrado de memoria, aunque va perfecto. tienes banshee también wenorro
correo: evolution
feeds: liferea
web: firefox
office: openoffice
word: abiword (más rápido que openoffice pero sólo es procesador de textos)
grabación: gnomemaker, k3b (mismo problema que amarok, es de kde, aunque va perfecto y es el mejor), bonfire (en desarrollo), x-cd-roast
editor de imágenes: gimp
bueno ésos son los que más uso, hay muchísimas más opciones para todo.
creo que se ha notado mucho que llevo un rato aburrido.
un saludo y bienvenido a gnu/linux