Yo al igual que el compañero oskuro me trabaje una pagina web de una tienda de informatica de una empresa inventada vinculada a una base de datos por PHP y todo usando ubuntu como servidor, con algunas medidas de seguridad.
Me acuerdo que no me dieron el diez por que en la presentacion del proyecto me puse nervioso y tuve algun fallo menor, pero lo que es el proyecto, estaba bastante elaborado, en Linux, base de datos hecha a mano mediante el uso de la consola, con bastanets cosas dentro de la base de datos (y es que era un listado entero de objetos y precios) y todo hecho de forma remota (de hecho usabamos incluso tunelado)
Como ya te han comentado, toma la asignatura que mas te guste del grado o un par de ellas y combinalas para crear algo realmente bueno... y darle duro, no queda otra.