@Solid.Snake 11 se consiguen haciendo misiones secundarias (rombo azul), el resto mediante cofres. Con los gestos es igual, te dan algunos por historia y secundarias, y el resto por cofres. Si encuentro los muebles y gestos offline, te los pongo y así tienes una referencia. Te aconsejo hacer todas las azules que te vayan saliendo antes de avanzar capítulos de la historia. Son 49 misiones, pero se te harán más llevaderas alternando con la historia.
Para ver cuanto te queda por conseguir, tanto de recompensas por totems, como de muebles y gestos, Menú: Sistema -> Estadísticas.
Puedes hacerte tantas cuentas secundarias como quieras, el rollo es pasar todo hasta la ciudad.
Edito:
Lista de gestos offline no he encontrado, de muebles haciendo secundarias, la siguiente:
Alfombrilla de piel: Este enamoramiento se pasará (Pleajeune)
Silla de pupitre: Día de entrenamiento (Verdecentre)
Caseta de gato: Día de entrenamiento II (Verdecentre)
Jergón: La gran ilusión (Verdecentre)
Arreglo floral: Haz lo que quieras (Auldnoir)
Escritorio: Así habló el aventurero (Auldnoir)
Televisión: Ha nacido una estrella II (Endestria)
Mesita auxiliar: El espíritu de un hombre (Pleajeune)
Mecedora: De camino a la ciudad (Lei Havina)
Ventilador: Busca al ídolo II (Verdecentre)
Cortinas amarillas: Las lágrimas caen, dijo el hombre (Pleajeune)
Cama elegante, cortinas verdes y alguna más, te las darán en el modo historia. Es más fácil llevar la cuenta una vez has terminado la historia y las secundarias, porque ya lo que te quede de gestos y muebles, son por cofre. Creo recordar que no hay objetos de la cámara de fotos por cofres. Recuerda cogerte los dlc gratis que hay en la store de los trajes de NieR, Phantasy Star Online y la historia de Raven. Si tienes una partida guardada del 1 en PS4, se desbloquean los trajes de sirvienta, militar y gata.